El 77° Campeonato Nacional de Rodeo 2026, se inició el miércoles y se extenderá hasta el domingo 29 de marzo en la Medialuna Monumental "Gonzalo Vial Vial" de Rancagua. Este evento culmina la temporada corralera con la participación de 139 colleras de todo el país.
En este sentido, la Seremi de Salud O´Higgins fiscalizó las cocinerías en la Medialuna de Rancagua, verificando las condiciones sanitarias para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. También se revisaron aspectos de seguridad para resguardar tanto a trabajadores como a los más de 50 mil personas que se espera visiten el recinto.
Al respecto, el jefe del Departamento de Acción Sanitaria de la Seremi de Salud O’Higgins, Esteban Contreras, explicó que el trabajo ha sido coordinado desde comienzos de año junto a la organización “esta es una actividad que llevamos trabajando desde principio de año junto a la Federación, y ahora ya nos toca en nuestra última etapa la visita a las instalaciones que elaboran y expenden alimentos”, señaló.
La autoridad agregó que previamente se realizaron reuniones con locatarios y organizadores, con el objetivo de orientar y fortalecer el cumplimiento normativo “esperamos que esta semana sea un éxito como en años anteriores, que la gente pueda consumir responsablemente y se mantengan todos los resguardos sanitarios correspondientes a este evento, que ya es uno de los más importantes a nivel regional y nacional”.
Desde la organización, Alejandra Navarro, representante de la Federación del Rodeo Chileno, destacó el trabajo colaborativo con la autoridad sanitaria. “Venimos trabajando desde noviembre con la Seremi de Salud de O’Higgins en un proceso muy minucioso para asegurar altos estándares en este evento, que recibe cerca de 12 mil personas diarias”, comentó.
Asimismo, resaltó el carácter familiar y cultural del campeonato. “Este es un evento que mantiene nuestras tradiciones, donde se puede encontrar comida chilena, artesanía y un museo vivo que muestra la elaboración de aperos del huaso. Además, contamos con actividades para toda la familia”.
Por su parte, la jefa de la oficina de Acción Sanitaria de Rancagua, Maritza Delgadillo, detalló los principales aspectos que se están fiscalizando. “Verificamos el origen y procedencia de las materias primas, que provengan de lugares autorizados; su correcta conservación, ya sea refrigeradas o congeladas según corresponda; además de la mantención de la cadena de frío, las condiciones de almacenamiento y que no exista contaminación cruzada en la manipulación de los alimentos”, explicó.
La Seremi de Salud reiteró el llamado a la comunidad a preferir siempre locales establecidos y autorizados, además de adoptar medidas de autocuidado para disfrutar de manera segura este importante evento tradicional.
